GWALIA - A BLEND FOR WALES

Après le succès retentissant de notre assemblage signature Bae Teigr, nous nous sommes appliqués depuis quelque temps à perfectionner un deuxième assemblage, et nous sommes heureux de pouvoir vous dire que nous avons réussi à nouveau !

Notre assemblage Gwalia associe à merveille des grains du Brésil et de Colombie, pour une tasse douce aux saveurs chocolatées et aux notes de fruits à coque, pleine de caractère et aux arômes magnifiques. Comme pour tous nos cafés, nous adaptons la torréfaction afin de révéler tout le potentiel du café et de ses notes aromatiques.

Que signifie ce nom ?

L’idée vient de « Gwalia », un ancien mot désignant le pays de Galles. Nous avons exploré les anciens symboles celtiques pour créer une référence historique, tout en évitant les clichés habituels. Nous avons ainsi découvert le symbole des cinq éléments. Sous sa forme élémentaire, ce symbole celtique gallois est souvent associé à l’équilibre de l’univers. Le cercle central représente l’univers, tandis que les quatre éléments qui l’entourent symbolisent la terre, l’air, le feu et l’eau. Nous avons trouvé un joli lien avec le café : il pousse dans la terre et a besoin de l’air et de l’eau des hautes altitudes pour se développer. L’eau sert au traitement par voie lavée. Le feu intervient dans la torréfaction, puis l’eau et la chaleur sont à nouveau utilisées pour préparer le café ! Bonne dégustation !