Finca de Dios

Détails

Caramel au beurre, pomme rouge et fudge au chocolat. Sucré, équilibré et d’une belle douceur.

Ce café de spécialité guatémaltèque en édition limitée provient de Finca de Dios, la ferme familiale de notre fondateur à Fraijanes, au Guatemala, où il a été produit par Ellen Prentice.

À l’origine, ce petit lot faisait partie de la récolte utilisée pour notre café traditionnel Don Roberto. Lors de la dégustation, il s’est distingué par sa douceur et ses saveurs singulières. Les notes de caramel au beurre et de pomme rouge qui se révélaient en tasse nous ont convaincus de le séparer pour le déguster seul.

Un café guatémaltèque primé

Finca de Dios a remporté une médaille d’or aux Global Coffee Awards LATAM 2026 :
🥇 Or — Espresso, profil de torréfaction classique

Dégusté à l’aveugle par un panel indépendant d’experts internationaux du café, ce prix récompense la tasse sucrée et équilibrée que Finca de Dios offre en espresso, avec ses notes de pomme rouge et de fudge au chocolat.

Qu’est-ce qui rend ce café si spécial ?

Parfois, un café exceptionnel se révèle en tasse.

Lors de l’évaluation de la qualité, ce lot s’est distingué de notre café traditionnel Don Roberto par son profil aromatique. Sa douceur naturelle, ses notes de pomme rouge et ses riches arômes de caramel au beurre le rendaient suffisamment singulier pour être séparé en un petit lot en édition limitée.

Ce café est cultivé à 1 750 mètres d’altitude à Fraijanes, où l’altitude élevée et les conditions de culture fraîches permettent aux cerises de mûrir lentement et de développer douceur et complexité.

Composé des variétés Caturra et Bourbon, ce café est lavé pour obtenir une tasse nette et équilibrée, puis séché lentement au soleil afin d’en préserver la qualité.

Quel est le goût de ce café guatémaltèque ?

Attendez-vous à une tasse sucrée et équilibrée, avec des notes de caramel au beurre, de pomme rouge et de fudge au chocolat. L’alliance des fruits, de la douceur évoquant le caramel et du chocolat donne un café accessible et singulier, facile à savourer tasse après tasse.