Fauziah Natural - Cup of Excellence Indonesia

Classement : 9

Nom de la ferme :  De Gayo

Productrice : Fauziah

Score : 88.38

Année : 2024

Pays : Indonésie

Province : région de RATAWALI 

Variété : Ateng

Procédé : Natural

Recettes recommandées

Nous recommandons de laisser reposer le café plus longtemps avant l’infusion, au moins 20 jours, afin de révéler tout son potentiel.

Recette pour café filtre

Matériel : Timemore Crystal Eye V60

Dosage : 18 g

Mouture : moyenne à grossière

Température de l’eau : 94 °C

Volume d’eau : 270 ml

Temps d’infusion : 155

Étapes :

Préhumidifiez avec 50 ml, puis attendez 40 secondes.

Versez uniformément jusqu’à 160 ml, puis attendez 10 secondes.

Versez jusqu’à 220 ml autour du centre, puis attendez 10 secondes.

Versez le reste jusqu’à 275 ml au centre.

Recette pour café filtre

Matériel : Chemex

Dosage : 18 g

Mouture : moyenne à grossière

Température de l’eau : 93 °C

Volume d’eau : 265 ml

Temps d’infusion : 2:05

Étapes :

Préhumidifiez avec 40 ml, puis attendez 40 secondes.

Versez uniformément jusqu’à 140 ml, puis attendez 10 secondes.

Versez uniformément jusqu’à 200 ml, puis attendez 10 secondes.

Versez le reste jusqu’à 265 ml au centre.