Family Drama

Guatemala San Martin Jilotepeque

Ce café du Guatemala est cultivé en altitude dans les montagnes de San Martin Jilotepeque. Ce café bio du Guatemala est également présent en ce moment dans notre assemblage Breakfast et notre espresso Wild. Les variétés cultivées ici sont Caturra et Catuai. Nous aimons ce café pour son profil riche et chocolaté, son corps moyen à puissant, son acidité moyenne et ses notes de sucre roux, de miel, de chocolat au lait, d’orange et de nectarine.  

Les producteurs derrière ce lot font partie de l’association de producteurs Asproguate. Asproguate organise des ateliers mensuels sur les engrais, fongicides et insecticides biologiques, afin que les producteurs puissent fabriquer ces produits essentiels dans leurs propres fermes. L’association s’est efforcée d’accroître le nombre de ses membres et la participation des femmes, qui représentent actuellement cinquante-cinq pour cent des membres. 

Costa Rica Dota

La Minita, l’importateur de ce café, possède et exploite une ferme au Costa Rica et s’approvisionne également auprès de ses voisins et des communautés environnantes. Ce café provient de petits producteurs du canton de Dota, limitrophe de celui de Tarrazú. La région est montagneuse et escarpée, et ses altitudes, de 1 200 à 1 900 mètres au-dessus du niveau de la mer, sont idéales pour la culture du café de spécialité. Cette région est reconnue dans le monde entier pour son café de spécialité. Ce café présente des notes de caramel, d’amande, de dattes et de chocolat, une acidité moyenne et une finale nette.