Fair Trade Organic Chiapas

ORIGINE : Mexico
RÉGION : Chiapas
FERME : Salitral
VARIÉTÉS : Bourbon, Catura et Mundo Novo
ALTITUDE : de 1 100 à 1 800 mètres
MÉTHODE DE TRAITEMENT : entièrement lavé et séché au soleil

Dans cette région du Chiapas, les petits producteurs récoltent et dépulpent eux-mêmes leur café à la main. Ils le font fermenter dans leur jardin, dans une petite cuve, puis lavent et sèchent le café là où ils trouvent de la place. Le week-end, ils transportent des sacs jusqu’à la ville de Nuevo Paraiso et livrent le café dans un entrepôt où il est classé et assemblé selon sa qualité en tasse.

L’achat de café Fair Trade soutient les efforts des producteurs de café en leur donnant les moyens de lutter contre la pauvreté, d’améliorer leurs conditions de vie et de protéger l’environnement.

Notes de dégustation :

• Noix, beurre, notes herbacées