Ethiopian Guji - Organic

Détails du café

Torréfaction : City (claire à moyenne) Notes de dégustation : notes prononcées de thé au jasmin, avec une finale de mandarine sucrée. 

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DÉTAILS DE LA FERME  

Kayon Mountain Farm - Shakiso - Grade 1
TRAITEMENT : lavé

VARIÉTÉS : variétés éthiopiennes Heirloom

RÉGION : Guji

ALTITUDE - 1 900-2 200 mètres

Kayon Mountain Farm

La ferme de café Kayon Mountain s’étend sur 500 hectares, dont environ 300 sont plantés de café, et appartient à Ismael Hassen Aredo et à sa famille, qui l’exploitent depuis 2012. Elle se trouve à 510 kilomètres au sud d’Addis-Abeba. La propriété s’étend sur deux villages — Taro et Sewana — situés dans la région d’Oromia, dans la zone de Guji, dans le district de Shakiso en Éthiopie.

Ismael supervise une équipe de 25 employés permanents à temps plein et de 300 saisonniers. La gestion de la ferme offre des services de transport gratuits ainsi qu’un soutien financier pour la construction d’écoles et de bâtiments administratifs pour la communauté. La ferme est en concurrence avec un village minier voisin pour attirer les saisonniers ; Ismael et sa famille ont donc tendance à mieux rémunérer les cueilleurs afin de les inciter à revenir chaque année.

La ferme Kayon Mountain possède une pépinière sur place et utilise l’ombrage (acacias et autres arbres indigènes) pour protéger les caféiers et produire du compost pour une fertilisation naturelle. Ismael veille avec minutie à la structure et à la gestion de la ferme, ainsi qu’à la récolte et au traitement. Des lots naturels et lavés sont produits sur la propriété.