Ethiopian Guji - Organic

Szczegóły kawy

Stopień palenia: City (jasno-średni) Nuty smakowe: Wyraźne nuty herbaty jaśminowej z finiszem słodkiej mandarynki. 

---

SZCZEGÓŁY FARMY  

Kayon Mountain Farm - Shakiso - Grade 1
OBRÓBKA: Washed

ODMIANY: Heirloom Ethiopian Varieties

REGION: Guji

WYSOKOŚĆ UPRAW: 1900–2200 metrów

Kayon Mountain Farm

Farma kawy Kayon Mountain zajmuje 500 hektarów, z czego około 300 hektarów obsadzono kawowcami. Od 2012 roku jest własnością Ismaela Hassena Aredo i jego rodziny, którzy nią zarządzają. Leży 510 kilometrów na południe od Addis Abeby, a jej teren rozciąga się na obszarze dwóch wiosek — Taro i Sewana — położonych w regionie Oromia, w strefie Guji, w dystrykcie Shakiso w Etiopii.

Ismael nadzoruje pracę 25 stałych pracowników zatrudnionych w pełnym wymiarze godzin oraz 300 pracowników sezonowych. Zarząd farmy zapewnia bezpłatny transport, a także wsparcie finansowe na budowę szkół i budynków administracyjnych dla lokalnej społeczności. Farma konkuruje o sezonowych pracowników z pobliską wioską górniczą, dlatego Ismael i jego rodzina zazwyczaj płacą zbieraczom wyższe stawki, aby zachęcić ich do powrotu w kolejnych latach.

Na terenie farmy Kayon Mountain znajduje się szkółka, a kawowce są chronione cieniem akacji i innych rodzimych drzew, których używa się również do wytwarzania kompostu do naturalnego nawożenia. Ismael z dużą dbałością podchodzi zarówno do struktury i zarządzania farmą, jak i do zbiorów oraz obróbki. Na farmie przygotowuje się partie zarówno Natural, jak i Washed.