Ethiopia Keramo Adara

TORRÉFACTION PLUS CLAIRE | Fraise | Chocolat au lait | Caramel au beurre

Lieu : Station de lavage Keramo Adara, montagnes de Bombe, Sidama Variété : Heirloom Altitude : 2 200 - 2 300 mètres Procédé : Natural

À propos du café et de la station de lavage
Keramo Adara fait partie de Daye Bensa Coffee, exportateur et propriétaire de moulin à l’origine de certains des meilleurs lots que nous trouvons chaque année en Éthiopie, notamment notre réputé Durato Bombe. Daye Bensa gère la station de lavage Keramo Adara, située à la plus haute altitude du réseau de Daye Bensa, au cœur des montagnes de Bombe, dans la région de Bensa. Les températures fraîches, les précipitations régulières et les sols riches ralentissent la maturation des cerises, ce qui renforce la densité et la complexité en tasse.

Ce lot traité par voie naturelle sèche sur des lits surélevés pendant 14 à 18 jours, ce qui préserve son caractère fruité emblématique et donne une tasse intense et sucrée, à la longue finale. Les petits producteurs livrent leurs cerises à la station, avec le soutien des formations et du contrôle qualité de Daye Bensa. La station a remporté des prix Cup of Excellence en 2020, 2021 et 2022 et figure parmi les plus récompensées d’Éthiopie.