Ethiopia Kaffa Decha

Issu des hauts plateaux historiques de la zone de Kaffa, en Éthiopie — berceau légendaire de l’Arabica — ce café traité par voie naturelle provient du woreda de Decha, où il est cultivé à 1 850 mètres d’altitude, dans des paysages ombragés et boisés où la végétation indigène et les méthodes de culture traditionnelles façonnent son caractère distinctif.

Le café est traité par voie naturelle : les cerises entières sont séchées au soleil sur des lits africains surélevés pendant environ 21 jours. Elles développent ainsi une riche douceur et un caractère fruité expressif et complexe, tout en préservant une tasse nette et équilibrée.

Il en résulte un café nature aux multiples facettes, marqué par des notes florales de jasmin et une profondeur cacaotée, relevées par une acidité vive et lumineuse de mandarine. Élégant tout en restant accessible, avec un corps moyen et soyeux, il exprime avec distinction le terroir de Kaffa et convient aussi bien au café filtre qu’à l’espresso.