Ethiopia Gotiti Moki - Filter Roast

Torréfié pour les méthodes filtre

Situé juste au sud de Yirgacheffe, Gedeb se trouve dans la zone de Gedeo. Le district de Gedeb abrite
des milliers de familles de producteurs de café qui produisent certains des cafés les plus remarquables au monde.

Les méthodes de culture restent traditionnelles. Le café est cultivé dans le cadre d’un « jardin de café » intégré
et associé à d’autres cultures vivrières. En plus de ces cultures associées traditionnelles,
la plupart des exploitations sont biologiques par défaut.

Les cerises mûres sont livrées aux stations de lavage, où elles sont mises à flotter pour éliminer les défauts, triées, puis
étalées sur des lits africains surélevés ; le café est mis à l’ombre entre 12 h et 15 h et régulièrement retourné pour
sécher de manière homogène jusqu’à atteindre 11,5 %, en 20 à 30 jours environ.

Si vous recherchez un café de terroir aux notes réconfortantes et faciles à apprécier de baies et de chocolat au lait, Ethiopia Gotiti Moki est le choix idéal pour vos méthodes filtre.

Caractéristiques du café