Ethiopia Gotiti Moki - Filter Roast

Tostato per l’estrazione a FILTRO

Situato appena a sud di Yirgacheffe, Gedeb si trova nella zona di Gedeo. Il distretto di Gedeb ospita
migliaia di famiglie di coltivatori di caffè che producono alcuni dei caffè più straordinari al mondo.

I metodi di coltivazione sono ancora tradizionali. Il caffè viene coltivato all’interno di un «giardino del caffè» integrato
e consociato con altre colture alimentari. Oltre a continuare a essere coltivata in consociazione secondo la tradizione,
la maggior parte delle aziende agricole è biologica per impostazione predefinita.

Le ciliegie mature vengono portate ai centri di lavorazione a umido, dove vengono messe a galleggiare per eliminare i difetti, selezionate per calibro e poi
disposte su letti africani rialzati; il caffè viene tenuto all’ombra tra le 12 e le 15 e rivoltato frequentemente per
un’essiccazione uniforme, fino a raggiungere l’11,5% in circa 20-30 giorni.

Se cerchi un caffè monorigine con note confortanti e facili da apprezzare di frutti di bosco e cioccolato al latte, Ethiopia Gotiti Moki è la scelta perfetta per la tua preparazione a filtro.

Caratteristiche del caffè