Ethiopia

Origine : Éthiopie, Yirgacheffe

Torréfaction : claire 

Procédé : Washed

Altitude : 2160 m d’altitude

À propos de ce café :

À certaines des altitudes les plus extrêmes d’Éthiopie se trouve la région de Yirgacheffe, une forêt montagneuse dense qui s’étend sur près de mille miles. Cette immense forêt abrite une multitude de sous-régions distinctes, où nous nous approvisionnons en certains des cafés les plus extraordinaires et recherchés que nous ayons pu découvrir dans le monde. Les cafés de Yirgacheffe sont d’une grande complexité, avec une floraison piquante et une acidité vive et complexe aux notes de citron vert et de bergamote, soutenue par la douceur des fruits à noyau, comme la pêche mûre.