El Salvador Finca Agua Caliente

Le producteur

Finca Agua Caliente se situe dans la région d’Apaneca–Lamatepec, au Salvador, connue pour ses plantations de café d’altitude et ses sols volcaniques fertiles. La ferme tire son nom des sources chaudes voisines, dont les eaux riches en minéraux sont utilisées lors du traitement. Les cerises de café sont soigneusement récoltées à la main, puis dépulpées, fermentées et lavées sur place, chaque étape étant étroitement surveillée afin de garantir régularité et qualité. Soucieuse d’un traitement minutieux et du respect de l’environnement naturel, Finca Agua Caliente incarne une approche réfléchie de la production de café, axée sur la qualité.

Le café

Cultivé entre 1 250 et 1 750 mètres d’altitude, ce café lavé offre une tasse douce et équilibrée, aux notes fruitées éclatantes et à la délicate douceur. Des notes de kiwi, de caramel et de citron vert s’associent à un corps soyeux pour créer un profil raffiné et accessible, particulièrement adapté au café filtre. Façonné par le microclimat unique de la région et un traitement méticuleux, ce café révèle l’élégance et la vivacité typiques de la région d’Apaneca–Lamatepec.