Duromina #3

Duromina est une belle introduction à la région d’Agaro, en Éthiopie, où plus de 400 petits producteurs cultivent du café à des altitudes pouvant atteindre près de 2 000 mètres. La combinaison de sols riches, de précipitations abondantes et d’une culture soignée donne une tasse vibrante, nette et pleine de ce caractère vif qui rend les cafés éthiopiens lavés si appréciés.

Après la récolte, les cerises mûres sont soigneusement dépulpées, trempées toute une nuit afin d’éliminer les résidus de pulpe, puis séchées lentement sur des lits surélevés. Ce processus méticuleux apporte une remarquable netteté à la tasse, laissant s’exprimer de délicates notes florales, des agrumes éclatants et une douceur complexe.

Nous sommes ravis de vous faire découvrir ce café pour la première fois. C’est un exemple élégant et expressif de café éthiopien lavé, aussi agréable en tasse au quotidien le matin qu’à savourer en prenant son temps.