Duromina #3

Duromina es una magnífica introducción a la región de Agaro, en Etiopía, donde más de 400 pequeños agricultores cultivan café a altitudes que rozan los 2.000 metros. La combinación de suelos ricos, lluvias abundantes y un cultivo cuidadoso da como resultado una taza vibrante, limpia y llena del carácter vivaz que tanto gusta de los cafés etíopes lavados.

Tras la cosecha, las cerezas maduras se despulpan con cuidado, se dejan en remojo durante la noche para eliminar los restos de fruta y se secan lentamente en camas elevadas. Este meticuloso proceso aporta una claridad extraordinaria a la taza y permite que destaquen las delicadas notas florales, los cítricos brillantes y un dulzor con varias capas.

Nos hace mucha ilusión compartir este café por primera vez. Es un ejemplo elegante y expresivo del café etíope lavado, perfecto tanto para disfrutar cada mañana como para tomarse un momento y saborearlo con calma.