Duromina #3

Duromina è una splendida introduzione alla regione di Agaro, in Etiopia, dove oltre 400 piccoli coltivatori producono caffè ad altitudini che raggiungono quasi i 2.000 metri. La combinazione di terreni ricchi, piogge abbondanti e coltivazione attenta dà vita a una tazza vivace, pulita e ricca del carattere brioso che ha reso tanto amati i caffè etiopi lavati.

Dopo la raccolta, le ciliegie mature vengono spolpate con cura, lasciate in ammollo per una notte per rimuovere ogni residuo di polpa e poi essiccate lentamente su letti rialzati. Questo processo meticoloso dona alla tazza una straordinaria limpidezza, lasciando emergere delicati sentori floreali, agrumi vivaci e una dolcezza stratificata.

Siamo entusiasti di condividere questo caffè per la prima volta. È un esempio elegante ed espressivo di caffè etiope lavato, perfetto sia per la tazza del mattino di tutti i giorni sia per prendersi il tempo di assaporarlo con calma.