Dominican Republic Ramirez Estate

Chez 802 Coffee, nous sommes ravis de proposer des cafés moins courants dans le monde du café de spécialité, et la République dominicaine en fait partie. La récolte de cette année est un autre café remarquable du domaine familial Ramirez Estate. Le domaine s’efforce d’être un voisin consciencieux en soutenant les écoles locales, en aidant les immigrants haïtiens à obtenir la citoyenneté afin qu’ils puissent bénéficier de salaires plus élevés, et en utilisant des cerises de café fermentées pour produire sa propre énergie au gaz naturel. 

Ce lot est traité par voie naturelle et offre les mêmes saveurs riches que le lot honey rouge de l’année dernière. À la dégustation, nous avons perçu des notes de cerise confite, de fudge et de pomme rouge. Le corps est velouté et dense, tout en restant remarquablement équilibré. Nous avons déjà savouré plusieurs délicieux cafés préparés en méthode pour-over et nous avons hâte d’en déguster d’autres !

• Région -- République dominicaine
• Altitude --1 300 m d’altitude
  
• Préparation -- Traitement par voie naturelle
• Notes de dégustation de 802 -- cerise confite, fudge, pomme rouge, corps exceptionnel