Dominican Republic Ramirez Estate

Da 802 Coffee siamo entusiasti di proporre caffè meno comuni nel mondo del caffè specialty, e la Repubblica Dominicana rientra in questa categoria. Il raccolto di quest’anno è un altro caffè speciale della Ramirez Estate, a conduzione familiare. La tenuta si impegna a essere un vicino attento sostenendo le scuole locali, aiutando gli immigrati haitiani a ottenere la cittadinanza per accedere a salari più alti e utilizzando ciliegie di caffè fermentate per produrre energia con il proprio gas naturale.

Questo lotto è lavorato con il metodo natural e offre gli stessi sapori ricchi del red honey dell’anno scorso. In tazza abbiamo trovato note di ciliegia candita, fudge e mela rossa. Il corpo è vellutato e denso, ma al tempo stesso eccezionalmente equilibrato. Abbiamo già gustato diverse ottime estrazioni pour-over e non vediamo l’ora di berne ancora!

• Geografia -- Repubblica Dominicana
• Altitudine --1.300 m s.l.m.
  
• Lavorazione -- Natural
• Note di degustazione di 802 -- ciliegia candita, fudge, mela rossa, corpo eccezionale