Decaf Organic La Fortaleza - Discount Overstock!

Découvrez Decaf La Fortaleza, prononcé « For-tuh-lay-zuh », un café hondurien certifié par trois labels, issu de notre collaboration de longue date avec COMSA.

Après des années de collaboration avec COMSA, nous avons eu l’occasion d’envoyer l’un de leurs cafés certifiés bio, Fairtrade et Smithsonian Bird Friendly® à Swiss Water® pour le décaféiner. Le résultat : un décaféiné aux arômes remarquablement expressifs qui séduit bien au-delà des amateurs de décaféiné.

« La Fortaleza », qui signifie « la forteresse », est le nom de la ferme biodynamique et du centre de formation de COMSA, où l’on explore les possibilités d’une caféiculture réfléchie et régénératrice. Grâce à des pratiques comme la chromatographie des sols, la culture de champignons et la création d’intrants biologiques, La Fortaleza est un lieu de créativité, d’innovation et de connexion profonde avec la terre.

Ce café lavé est torréfié à un degré moyen, pour une tasse réconfortante aux notes étonnamment complexes. Il s’ouvre sur une note fraîche et légèrement salée, qui rappelle un bretzel moelleux, puis dévoile une texture veloutée et une légère note farineuse de patate douce cuite au four. Une finale persistante de guimauve grillée apporte juste ce qu’il faut de douceur, avec une subtile chaleur fumée.