Decaf Medium Roast

Notes de dégustation : Caramel, prune, corps rond
Région : Colombie, Tolima
Ferme : Finca El Vergel
Variété : Caturra
Procédé : Décaféination à la canne à sucre
Torréfaction : Moyenne

La décaféination du café a lieu après que le producteur a entièrement traité le café vert, et avant son arrivée dans notre atelier de torréfaction. Le plus souvent et traditionnellement, la décaféination se fait à l’aide de solvants chimiques synthétiques. Cette méthode est efficace, mais moins favorable en raison de son impact environnemental.
Ce café décaféiné est traité localement en Colombie selon le procédé à la canne à sucre. Celui-ci utilise un sous-produit naturel de la canne à sucre (la mélasse fermentée) comme solvant pour extraire la caféine. La canne à sucre est une culture importante dans la région, ce qui en fait un choix idéal pour la décaféination du café cultivé localement.
En sélectionnant des grains de grande qualité de Finca El Vergel, décaféinés localement à l’origine et sans produits chimiques synthétiques, nous pensons que ce café décaféiné est une excellente alternative à votre café habituel. Il est savoureux et respectueux de l’environnement.

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