de Specialitate Corretto, Columbia Huila Villa Betulia Ombligon, Natural, 100% Arabica

Café de spécialité | Pays d’origine : Colombia

Colombia Huila Villa Betulia

Région : Huila

Ferme : Villa Betulia

Producteur : Luis Anibal Calderon

Traitement : naturel

Variété : Ombligon

Notes : florales, raisin rouge, mélasse, vanille, chocolat

« Colombia Huila Villa Betulia » est un café de spécialité de la région de Huila, l’une des zones caféières les plus réputées de Colombie, cultivé par le producteur Luis Anibal Calderon à la ferme Villa Betulia. Ce lot se distingue par la variété rare Ombligon, connue pour ses profils complexes et son intensité aromatique.

Ce café est traité par la méthode naturelle, qui consiste à sécher les cerises entières, pulpe intacte, pendant une durée soigneusement contrôlée. Ce procédé permet de développer une profonde douceur et des arômes riches, avec une structure ronde et un corps velouté.

En tasse, ce café offre un profil élégant et intense, aux notes florales, avec des touches de raisin rouge et de mélasse, complétées par la vanille et le chocolat. Sa douceur est ample et bien intégrée, et sa finale est longue, chaleureuse et équilibrée.

Origine et terroir

La région de Huila est réputée pour la diversité de ses microclimats, ses sols fertiles et ses hautes altitudes, qui contribuent à l’élaboration de cafés à l’acidité équilibrée et aux arômes nets. Les conditions naturelles de cette région permettent une maturation lente des cerises, essentielle à la complexité aromatique de ce lot.

À propos du producteur – Luis Anibal Calderon

Luis Anibal Calderon est un producteur colombien qui accorde une grande importance à la sélection rigoureuse des cerises et au suivi attentif du séchage. À la ferme Villa Betulia, chaque lot est traité individuellement, en mettant l’accent sur la nette expression de la variété et du terroir local.

En utilisant la variété Ombligon et le traitement naturel, ce lot reflète son approche axée sur la qualité et la régularité, pour un café au caractère distinctif et au profil bien défini.

Profil sensoriel

• arômes floraux et fruités

• douceur intense, aux accents de mélasse

• notes de raisin rouge et de vanille

• corps rond et velouté

• longue finale aux notes de chocolat