de Specialitate Corretto, Columbia Huila Villa Betulia Ombligon, Natural, 100% Arabica

Kawa specialty | Kraj pochodzenia: Colombia

Colombia Huila Villa Betulia

Region: Huila

Farma: Villa Betulia

Rolnik: Luis Anibal Calderon

Obróbka: naturalna

Odmiana: Ombligon

Nuty: kwiatowe, czerwone winogrona, melasa, wanilia, czekolada

„Colombia Huila Villa Betulia” to kawa specialty z regionu Huila, jednego z najbardziej cenionych regionów uprawy kawy w Kolumbii. Uprawia ją rolnik Luis Anibal Calderon na farmie Villa Betulia. Ta partia wyróżnia się rzadką odmianą Ombligon, znaną ze złożonego profilu i intensywnego aromatu.

Kawa jest obrabiana metodą naturalną, która polega na suszeniu całych wiśni kawowca z nienaruszonym miąższem przez starannie kontrolowany czas. Proces ten pozwala rozwinąć głęboką słodycz i bogate aromaty, a także uzyskać zaokrągloną strukturę i aksamitne body.

W filiżance kawa oferuje elegancki i intensywny profil z nutami kwiatowymi, akcentami czerwonych winogron i melasy, uzupełnionymi przez wanilię i czekoladę. Słodycz jest wyrazista i dobrze zintegrowana, a finisz długi, ciepły i zrównoważony.

Pochodzenie i terroir

Region Huila słynie z różnorodnych mikroklimatów, żyznych gleb i dużych wysokości nad poziomem morza, które sprzyjają uzyskiwaniu kaw o zrównoważonej kwasowości i wyrazistym aromacie. Naturalne warunki tego regionu pozwalają wiśniom kawowca dojrzewać powoli, co ma kluczowe znaczenie dla złożoności aromatycznej tej partii.

O rolniku – Luis Anibal Calderon

Luis Anibal Calderon to kolumbijski producent, który kładzie nacisk na staranną selekcję wiśni kawowca i dokładnie monitorowane procesy suszenia. Na farmie Villa Betulia każda partia jest obrabiana indywidualnie, z naciskiem na wyraźne podkreślenie odmiany i lokalnego terroir.

Wykorzystanie odmiany Ombligon i obróbki naturalnej odzwierciedla podejście producenta, ukierunkowane na jakość i powtarzalność, dzięki czemu powstaje kawa o wyrazistym charakterze i dobrze zdefiniowanym profilu.

Profil sensoryczny

• kwiatowy i owocowy aromat

• intensywna, melasowa słodycz

• nuty czerwonych winogron i wanilii

• zaokrąglone, aksamitne body

• długi finisz z akcentami czekolady