de Specialitate Corretto, Columbia Huila Villa Betulia Ombligon, Natural, 100% Arabica

Café de especialidad | País de origen: Colombia

Colombia Huila Villa Betulia

Región: Huila

Finca: Villa Betulia

Productor: Luis Anibal Calderon

Procesamiento: natural

Variedad: Ombligon

Notas: florales, uvas rojas, melaza, vainilla, chocolate

«Colombia Huila Villa Betulia» es un café de especialidad de la región de Huila, una de las zonas cafeteras más prestigiosas de Colombia, cultivado por el productor Luis Anibal Calderon en la finca Villa Betulia. Este lote destaca por la variedad poco común Ombligon, conocida por sus perfiles complejos y su intensidad aromática.

El café se procesa mediante el método natural, que consiste en secar las cerezas enteras, con la pulpa intacta, durante un periodo cuidadosamente controlado. Este proceso permite desarrollar una dulzura profunda y aromas intensos, con una estructura redonda y un cuerpo aterciopelado.

En taza, ofrece un perfil elegante e intenso, con notas florales y matices de uvas rojas y melaza, complementados por vainilla y chocolate. La dulzura es amplia y está bien integrada, y el posgusto es largo, cálido y equilibrado.

Origen y terroir

La región de Huila es conocida por sus diversos microclimas, sus suelos fértiles y sus altitudes elevadas, que contribuyen a producir cafés con una acidez equilibrada y un perfil aromático nítido. Las condiciones naturales de esta zona permiten que las cerezas maduren lentamente, algo esencial para la complejidad aromática de este lote.

Sobre el productor – Luis Anibal Calderon

Luis Anibal Calderon es un productor colombiano que presta especial atención a la selección de las cerezas y a controlar cuidadosamente los procesos de secado. En la finca Villa Betulia, cada lote se trata de forma individual, con el objetivo de expresar con claridad la variedad y el terroir local.

El uso de la variedad Ombligon y del procesamiento natural refleja su apuesta por la calidad y la consistencia, y da como resultado un café con una personalidad distintiva y un perfil bien definido.

Perfil sensorial

• aroma floral y afrutado

• dulzura intensa, con notas de melaza

• notas de uvas rojas y vainilla

• cuerpo redondo y aterciopelado

• posgusto largo, con matices de chocolate