Colombia Adelino Urbano

Adelino Urbano es nuestro primer café colombiano de la cosecha de 2021 y procede del municipio de El Tablón de Gómez, en Nariño. Las fincas de Tablón son pequeñas, normalmente de solo 1-2 hectáreas, y se transmiten de generación en generación dentro de las familias por herencia. Los productores procesan su propio café en la finca: despulpan, lavan y secan las cerezas por su cuenta. Para la mayoría de los productores, el cultivo del café es un trabajo a tiempo parcial; el resto del año lo dedican a cultivar alimentos o a mejorar las zonas de procesamiento de sus fincas para la próxima cosecha. 

Tablón se encuentra en el límite superior de altitud para el cultivo del café, lo que favorece los sabores afrutados más brillantes. Adelino tiene un carácter parecido al de la sidra de manzana, con un sabor afrutado y ácido, complementado por una dulzura más intensa, similar al caramelo, y una limpieza y estructura excepcionales.