Colombia Adelino Urbano

Adelino Urbano è il nostro primo caffè colombiano del raccolto 2021, proveniente dal comune di El Tablón de Gómez, a Nariño. Le aziende agricole di Tablón sono piccole, in genere di appena 1-2 ettari, e vengono tramandate per eredità di generazione in generazione all’interno della stessa famiglia. I produttori lavorano il proprio caffè sul posto, spolpando, lavando e asciugando i chicchi. Per la maggior parte dei produttori, la coltivazione del caffè è un’attività part-time: per il resto dell’anno coltivano prodotti alimentari o migliorano le aree di lavorazione delle proprie aziende agricole in vista del raccolto successivo. 

Tablón si trova al limite superiore delle altitudini adatte alla coltivazione del caffè, condizione che favorisce note fruttate più vivaci. Adelino ricorda il sidro di mele, con il gusto acidulo della frutta ricca di acido malico, accompagnato da una dolcezza più intensa, simile al caramello. È un caffè eccezionalmente pulito e ben strutturato.