de Specialitate Corretto, Columbia Huila Villa Betulia Ombligon, Natural, 100% Arabica

Cafea de specialitate | Țară de origine: Colombia

Colombia Huila Villa Betulia

Regiune: Huila

Fermă: Villa Betulia

Fermier: Luis Anibal Calderon

Procesare: naturală

Varietate: Ombligon

Note: florală, struguri roșii, melasă, vanilie, ciocolată

„Colombia Huila Villa Betulia” este o cafea de specialitate provenită din regiunea Huila, una dintre cele mai respectate zone cafeliere din Columbia, cultivată de fermierul Luis Anibal Calderon la ferma Villa Betulia. Acest lot se remarcă prin varietatea rară Ombligon, cunoscută pentru profilurile sale complexe și intensitatea aromatică.

Cafeaua este procesată prin metoda naturală, ceea ce presupune uscarea cireșelor întregi, cu pulpa intactă, pentru o perioadă atent controlată. Acest proces permite dezvoltarea unei dulceațe profunde și a unor arome bogate, cu o structură rotundă și un corp catifelat.

În ceașcă, cafeaua oferă un profil elegant și intens, cu note florale, accente de struguri roșii, melasă, completate de vanilie și ciocolată. Dulceața este amplă și bine integrată, iar postgustul este lung, cald și echilibrat.

Origine și terroir

Regiunea Huila este recunoscută pentru microclimatele sale diverse, solurile fertile și altitudinile ridicate, care contribuie la dezvoltarea unor cafele cu aciditate echilibrată și aromă clară. Condițiile naturale din această zonă permit o maturare lentă a cireșelor, esențială pentru complexitatea aromatică a acestui lot.

Despre fermier – Luis Anibal Calderon

Luis Anibal Calderon este un producător columbian care pune accent pe selecția riguroasă a cireșelor și pe procese de uscare atent monitorizate. La ferma Villa Betulia, fiecare lot este tratat individual, cu focus pe exprimarea clară a varietății și a terroir-ului local.

Prin utilizarea varietății Ombligon și a procesării naturale, acest lot reflectă abordarea sa orientată spre calitate și consistență, rezultând o cafea cu personalitate distinctă și profil bine definit.

Profil senzorial

• aromă florală și fructată

• dulceață intensă, de tip melasă

• note de struguri roșii și vanilie

• corp rotund, catifelat

• postgust lung, cu accente de ciocolată