de Specialitate Corretto, Columbia Huila Villa Betulia Ombligon, Natural, 100% Arabica

Specialty coffee | Land van herkomst: Colombia

Colombia Huila Villa Betulia

Regio: Huila

Boerderij: Villa Betulia

Boer: Luis Anibal Calderon

Verwerking: natural

Variëteit: Ombligon

Smaaknoten: bloemig, rode druiven, melasse, vanille, chocolade

„Colombia Huila Villa Betulia” is een specialty coffee uit de regio Huila, een van de meest gerespecteerde koffieregio’s van Colombia, geteeld door boer Luis Anibal Calderon op de boerderij Villa Betulia. Deze partij onderscheidt zich door de zeldzame variëteit Ombligon, bekend om haar complexe profielen en intense aroma’s.

De koffie is verwerkt volgens de natural-methode, waarbij hele koffiebessen met het vruchtvlees intact gedurende een zorgvuldig gecontroleerde periode worden gedroogd. Dit proces zorgt voor een diepe zoetheid en rijke aroma’s, met een ronde structuur en een fluweelzachte body.

In het kopje biedt de koffie een elegant en intens profiel, met bloemige smaaknoten en accenten van rode druiven en melasse, aangevuld met vanille en chocolade. De zoetheid is rijk en mooi in balans, met een lange, warme en evenwichtige afdronk.

Herkomst en terroir

De regio Huila staat bekend om haar diverse microklimaten, vruchtbare bodems en hoge ligging, die bijdragen aan koffies met een gebalanceerde aciditeit en een helder aroma. De natuurlijke omstandigheden in dit gebied zorgen ervoor dat de koffiebessen langzaam rijpen, wat essentieel is voor de aromatische complexiteit van deze partij.

Over de boer – Luis Anibal Calderon

Luis Anibal Calderon is een Colombiaanse producent die veel aandacht besteedt aan de zorgvuldige selectie van koffiebessen en nauwlettend gecontroleerde droogprocessen. Op de boerderij Villa Betulia wordt elke partij afzonderlijk behandeld, met de nadruk op een heldere expressie van de variëteit en het lokale terroir.

Door de variëteit Ombligon en natural verwerking te gebruiken, weerspiegelt deze partij zijn kwaliteitsgerichte aanpak en streven naar consistentie. Het resultaat is een koffie met een onderscheidend karakter en een helder gedefinieerd profiel.

Smaakprofiel

• bloemig en fruitig aroma

• intense, melasseachtige zoetheid

• smaaknoten van rode druiven en vanille

• ronde, fluweelzachte body

• lange afdronk met chocoladetonen