de Specialitate Corretto, Columbia Huila Villa Betulia Ombligon, Natural, 100% Arabica

Caffè specialty | Paese d’origine: Colombia

Colombia Huila Villa Betulia

Regione: Huila

Finca: Villa Betulia

Produttore: Luis Anibal Calderon

Lavorazione: naturale

Varietà: Ombligon

Note: floreali, uva rossa, melassa, vaniglia, cioccolato

«Colombia Huila Villa Betulia» è un caffè specialty proveniente dalla regione di Huila, una delle zone di coltivazione del caffè più rinomate della Colombia, coltivato dal produttore Luis Anibal Calderon nella finca Villa Betulia. Questo lotto si distingue per la rara varietà Ombligon, nota per i suoi profili complessi e l’intensità aromatica.

Il caffè viene lavorato con il metodo naturale, che prevede l’essiccazione delle ciliegie intere, con la polpa intatta, per un periodo attentamente controllato. Questo processo consente di sviluppare una dolcezza profonda e aromi ricchi, con una struttura rotonda e un corpo vellutato.

In tazza, il caffè offre un profilo elegante e intenso, con note floreali, sentori di uva rossa e melassa, completati da vaniglia e cioccolato. La dolcezza è ampia e ben integrata, mentre il retrogusto è lungo, caldo ed equilibrato.

Origine e terroir

La regione di Huila è rinomata per i suoi microclimi diversi, i terreni fertili e le altitudini elevate, che contribuiscono a ottenere caffè dall’acidità equilibrata e dall’aroma nitido. Le condizioni naturali di questa zona consentono una maturazione lenta delle ciliegie, essenziale per la complessità aromatica di questo lotto.

Il produttore – Luis Anibal Calderon

Luis Anibal Calderon è un produttore colombiano che punta su un’attenta selezione delle ciliegie e su processi di essiccazione monitorati con cura. Nella finca Villa Betulia, ogni lotto viene trattato individualmente, con l’obiettivo di esprimere con chiarezza la varietà e il terroir locale.

Grazie all’utilizzo della varietà Ombligon e alla lavorazione naturale, questo lotto riflette il suo approccio orientato alla qualità e alla costanza, dando vita a un caffè dalla personalità distintiva e dal profilo ben definito.

Profilo sensoriale

• aroma floreale e fruttato

• dolcezza intensa, simile alla melassa

• note di uva rossa e vaniglia

• corpo rotondo e vellutato

• retrogusto lungo, con sentori di cioccolato