Cyesha, Anoxic Natural

Compote de clémentine, de canneberge et de fruits tropicaux.

Épanouie au milieu des sols volcaniques et à haute altitude, Cyesha est un joyau méconnu de la scène caféière rwandaise. Nichée au bord de l’impressionnant lac Kivu, l’un des Grands Lacs africains, Cyesha incarne la minutie et le dévouement nécessaires à la création d’un café de spécialité incomparable. Bien qu’elle soit l’une des dernières venues dans la famille Muraho Trading Co., Cyesha a un impact considérable : elle s’approvisionne auprès de 470 producteurs locaux et traite 300 tonnes métriques par an. Ce café fermente dans un environnement anoxique (sans oxygène), créé en plaçant une « poche » d’eau au-dessus des cerises mûres pendant 48 heures. Ce cadre géographique unique, niché au milieu de collines balayées par les vents, offre un environnement idéal pour le traitement et le séchage méticuleux des lots traités par voie naturelle, afin de garantir un goût aussi exquis que le paysage dont il est issu.

--- Recette suggérée ~~~ Entrée : 22g Sortie : 44g Temps : 28sec Température : 94°C