Costa Rica Tarrazu

Découvrez la riche histoire du café costaricien à travers la sélection de Gillies : les grains d’exception de Coopetarrazú, issus de la vallée de Tarrazú. Introduit en 1779 depuis Cuba, le café costaricien a été exporté pour la première fois en 1820 et, en cinquante ans, sa production a rapidement dépassé celles du cacao, du tabac et du sucre. Dans la vallée de Tarrazú, où les caféiers ont été plantés en 1850 à des altitudes de 1 200 à 1 700 m, l’association de l’altitude et d’un sol riche en nutriments donne au café une saveur particulièrement intense, qui a fait la renommée du label Tarrazú.

Fondée en 1960 par 228 petits producteurs à San Marcos, Coopetarrazú est devenue une coopérative de premier plan, qui compte 4 650 membres et dispose d’une capacité de traitement du café vert de 250 000 quintales. Gillies sélectionne avec fierté leur café SHB, EP (Strictly Hard Bean-European Preparation), issu des cultures situées aux altitudes les plus élevées.

Torréfaction standard Gillies™. -DNS, coffeeman

PROFIL EN TASSE : Miel de fleurs de combretum, croûte de pain français, prune Reine-Claude croquante, cerises noires de Hudson. Longue finale soyeuse et fluide.