Costa Rica Tarrazu

Esplora la ricca storia del caffè costaricano attraverso la selezione di Gillies: gli eccezionali chicchi di Coopetarrazú dalla Valle di Tarrazu. Introdotto nel 1779 da Cuba, il caffè costaricano fu esportato per la prima volta nel 1820 e nel giro di cinquant’anni superò la produzione di cacao, tabacco e zucchero. Nella Valle di Tarrazu, dove le piante di caffè furono messe a dimora nel 1850 a un’altitudine compresa tra 1.200 e 1.700 m, l’unione tra altitudine e terreno ricco di nutrienti dà vita a un gusto distintamente intenso, rendendo celebre il marchio Tarrazu.

Coopetarrazú, fondata nel 1960 da 228 piccoli agricoltori a San Marcos, è diventata una realtà di primo piano con 4.650 soci e una capacità di lavorazione del caffè verde di 250.000 quintali. Gillies seleziona con orgoglio il loro caffè SHB, EP (Strictly Hard Bean-European Preparation), espressione della coltivazione alle altitudini più elevate.

Tostatura Standard Gillies™. -DNS, coffeeman

PROFILO IN TAZZA: Miele di fiori di combava, crosta di pane francese, susina verde croccante, ciliegie scure di Hudson. Finale lungo, setoso e scorrevole.