Colombia Santa Barbara

Un excellent café polyvalent, aux notes de poire, de miel, de chocolat au lait et d’abricot. RCNY écrit : « Santa Barbara Estate est située dans la région de culture du sud-ouest d’Antioquia. Don Pedro Echavarria a fondé le domaine il y a près de trois décennies, avec la vision de produire un café colombien d’une qualité supérieure. Cette vision est fièrement partagée par toute la famille de Santa Barbara Estate. Santa Barbara Estate est l’une des rares exploitations de café entièrement intégrées de Colombie, ce qui garantit la traçabilité et un contrôle rigoureux de la qualité, de la cerise sur l’arbre jusqu’à l’arrivée du café dans votre torréfaction. Une combinaison de facteurs, tels que le climat, l’altitude, les soins constants, le renouvellement des arbres et un bon sol volcanique, constitue la base d’une production de café d’excellence. Des programmes de formation et d’incitation encouragent les travailleurs du domaine à privilégier la qualité du café plutôt que la quantité. Le traitement dans les stations de lavage et de séchage hautement technologiques, associé à un souci du détail et à des dégustations quotidiennes, permet à Santa Barbara Estate de proposer un café exceptionnel et régulier. » Variétés : Colombia et Castillo, cultivées à 1 400 m d’altitude, traitement lavé.