Colombia Popayan Decaf

Ce sont ces saveurs et arômes emblématiques du café que vous aimez, sans le stimulant ! Ce lot colombien, qui fait partie de notre collection de cafés en permanence, est destiné aux personnes sensibles à la caféine. Issu de fermes sélectionnées de la région de Popayan, ce café d’origine unique est récolté et décaféiné naturellement en Colombie.

Acétate d’éthyle (E.A.) est le nom scientifique du procédé de décaféination particulier auquel ces grains sont soumis. Une fois le café reçu des producteurs sous forme de parche sec, nos fournisseurs moulent les grains à Popayan, puis les transportent à Caldas pour la décaféination. C’est important, car de nombreux cafés sont décaféinés dans différents pays.

À son arrivée à l’usine de décaféination, la caféine est extraite des grains à l’aide d’une solution d’eau et de canne à sucre qui accentue la douceur tout en préservant les caractéristiques aromatiques du café. Pour en savoir plus sur cette méthode de décaféination propre à la Colombie, cliquez ici.

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LIEN : TABLEAU DES MOUTURES POUR CAFÉ D’ORIGINE UNIQUE