Colombia Organica

Corps généreux. Fruits à coque grillés. Cerise. Torréfaction claire.

Colombia Organica est produit par Asociacion de Productores Organicos del Cauca, une petite coopérative de 105 familles dans les municipalités de Tambo, Timbio et Popayan. Ces agriculteurs travailleurs forment une communauté soudée. Jusqu’à il y a quelques années, ils vendaient essentiellement leur café à un seul acheteur de café de grande qualité et n’étaient pas tenus d’obtenir la certification Fair Trade. Ils ont rejoint Cooperative Coffees sur la recommandation de nos bons amis de Fondo Paez et de leur exportateur ExpoCosurca, alors qu’ils avaient une production excédentaire lors de la récolte de 2015 et que la demande pour Fondo Paez dépassait l’offre disponible.

La coopérative maintient une gouvernance transparente et assure la traçabilité de tous ses achats et ventes. Elle soutient également les producteurs dans leurs efforts de renouvellement des plantations et d’amélioration des infrastructures. Toutefois, elle hésite à obtenir la certification Fairtrade, en partie à cause des coûts, mais aussi en raison des enjeux politiques liés au commerce équitable et du soutien enthousiaste de la coopérative à la certification SPP.

Certifié biologique par Ecocert Canada.