Colombia Organica

Corpo pieno. Frutta secca tostata. Ciliegia. Tostatura chiara.

Colombia Organica proviene da Asociacion de Productores Organicos del Cauca, una piccola cooperativa di 105 famiglie nei comuni di Tambo, Timbio e Popayan. Sono una comunità affiatata di agricoltori laboriosi che, fino a pochi anni fa, vendevano in gran parte a un unico acquirente di alta qualità e non erano tenuti ad avere la certificazione Fair Trade. Sono arrivati a Cooperative Coffees grazie all’ottima referenza dei nostri buoni amici di Fondo Paez e del loro esportatore ExpoCosurca, quando, nel raccolto del 2015, avevano una produzione in eccesso e la domanda di Fondo Paez superava la disponibilità.

La cooperativa mantiene una governance trasparente e la tracciabilità di tutti gli acquisti e le vendite, e sostiene i produttori nei lavori di rinnovo e nei miglioramenti delle infrastrutture; tuttavia, è stata restia ad adottare la certificazione Fairtrade, in parte per via dei costi, ma anche per le dinamiche politiche di Fair Trade e per il convinto sostegno della cooperativa alla certificazione SPP.

Certificato biologico da Ecocert Canada.