Colombia

Notes de dégustation : Noisette, vif, sucré
Torréfaction :  Moyenne

La Colombie, grande puissance caféière située en Amérique du Sud, produit du café depuis des siècles. Les producteurs de café y cultivent généralement leurs plants sur moins de 5 acres, dans des climats montagnards frais particulièrement propices au café de spécialité. Après la récolte, le café est traité dans leurs propres micro-stations de lavage, puis séché sur place jusqu’à atteindre un taux d’humidité sûr, avant le traitement final dans une station de séchage située ailleurs. La principale saison de récolte en Colombie a lieu en octobre et en janvier. Cependant, les régions productrices du pays sont suffisamment vastes et connaissent des variations climatiques, ce qui permet une récolte secondaire entre avril et juin.

Également disponible en torréfaction foncée.