Colombia

Notas de cata: A frutos secos, nítidas, dulces
Tueste:  Medio

Colombia, una potencia cafetera situada en Sudamérica, lleva siglos produciendo café. Aquí, los productores suelen cultivar el café en terrenos de menos de 5 acres, en climas frescos de montaña muy adecuados para el café de especialidad. Una vez recolectado, lo procesan en sus propios microbeneficios húmedos y lo secan allí mismo hasta alcanzar un nivel de humedad seguro, antes del procesamiento final en un beneficio seco externo. La cosecha principal de Colombia tiene lugar entre octubre y enero. Sin embargo, las regiones de cultivo de este país son lo bastante extensas y presentan variaciones climáticas que dan lugar a una cosecha secundaria entre abril y junio.

También disponible en tueste oscuro.