Colombia Espejo Honey - Honey Processed Pink Bourbon SALE ON 5 POUNDERS

COLOMBIE

ESPEJO HONEY - PINK BOURBON TRAITÉ EN HONEY

AGRUMES ROSES, LIMONADE À LA PÊCHE, POMME VERTE, MANGUE

Un Pink Bourbon de la récolte toute fraîche, issu de Finca El Espejo, à Santa María, dans le Huila. Ce café réunit tout ce que nous aimons dans cette variété : des fruits éclatants, beaucoup de douceur et un nez floral qui rend les grands Pink Bourbon si reconnaissables. Le traitement honey pousse un peu plus loin les notes fruitées sans masquer le café lui-même. Nous percevons des agrumes roses, de la limonade à la pêche, de la pomme verte et de la mangue mûre : un profil juteux et dynamique, avec une finale douce et pétillante.

Récolte fraîche. Traitement magnifique. Un très bon Pink Bourbon.

DÉTAILS DU CAFÉ :

ORIGINE : Quindío, Colombie
PRODUCTEUR : Reinel Borbon
ALTITUDE : 1 850 m
VARIÉTÉ : Pink Bourbon
TRAITEMENT : Honey

NOTES DE DÉGUSTATION : agrumes roses, limonade à la pêche, pomme verte et mangue mûre : un profil juteux et dynamique, avec une finale douce et pétillante.
TYPE DE TORRÉFACTION : claire

À l’échelle de la ferme

À propos de Finca El Espejo

Finca El Espejo se trouve à Santa María, dans le Huila, et est gérée par Reinel Borbon, producteur de café de deuxième génération âgé de 48 ans.

La ferme de quatre hectares se situe à environ 1 850 mètres d’altitude et compte actuellement près de 13 000 caféiers en production.

Reinel cultive du Pink Bourbon, du Caturra et du Colombia, et tire parti de l’altitude élevée de Santa María et de son climat frais pour produire des cafés d’une douceur et d’une clarté remarquables.

Pour cette édition, tout tourne autour du Pink Bourbon.

Le café

Nous sommes déjà de grands amateurs de Pink Bourbon nets et issus d’une récolte fraîche, et le traitement honey apporte à ce lot une couche supplémentaire de fruit et de texture tout en préservant une remarquable clarté.

C’est ce qui nous plaît dans ce café.

Le traitement n’est pas la vedette. Il rehausse simplement un café déjà magnifique, révélant davantage de pêche, de mangue et la douceur intense des agrumes sans masquer l’élégance de la variété.

Le résultat est incroyablement vif et rafraîchissant : quelque part entre les fruits tropicaux mûrs et un verre de limonade à la pêche.