Colombia Caturron Anaerobic Natural

Ce microlot est une variété appelée Caturron, une mutation génétique rare de la variété Caturra. Récemment découverte en Colombie, elle a été plantée par les producteurs en raison de son profil aromatique unique, de sa résistance à la rouille des feuilles et de son rendement relativement élevé. Ce lot a fermenté en aérobiose pendant 24 heures, puis en anaérobiose pendant 50 heures dans des sacs Grain-pro. Durant ces 50 heures, du CO2 a été périodiquement injecté dans les sacs. Attendez-vous à des notes de fruits rouges et violets, avec une finale aux épices douces.