CIAO BELLO KOFFEINFREI

Sur le plan sensoriel, ce mélange de cafés Arabica-Robusta décaféinés rappelle un espresso italien intense, impossible à distinguer d’un café contenant de la caféine.

Malheureusement, les grains décaféinés sont un peu plus fragiles que leurs équivalents « normaux », si bien que même des grains moyennement torréfiés commencent rapidement à devenir huileux : les huiles essentielles remontent à la surface des grains, leur donnant un aspect brillant. Le problème, comme avec toutes les huiles, c’est qu’elles commencent à rancir au contact de l’air.

Après une torréfaction un peu plus longue, ces grains sans caféine peuvent présenter des taches huileuses ; il vaut donc mieux consommer ce café assez rapidement. Cela mis à part, il a le goût d’un mélange Arabica-Robusta racé, dans un style classique et sec, et convient à toutes les méthodes de préparation, même si, comme l’indique le sous-titre, il a été optimisé pour une préparation à la machine à espresso.