Champion Blend Autumn

Notes de dégustation : s’mores, pommes au caramel, fudge

Torréfaction claire/moyenne

La cueillette des pommes, les feux de camp, les s’mores et les souvenirs d’enfance en octobre. Pour l’automne, nous avons conçu Champion pour évoquer la saison : une tasse douce et réconfortante, avec beaucoup de profondeur.

Les cafés

Champion est toujours un assemblage de deux cafés, que nous faisons varier au fil des saisons. Voici les cafés qui le composent cet automne.

Guatemala - La Huerta (lavé)
Ferme : Finca La Bolsa
Productrice : Maria Elena Vides
Région : La Libertad, Huehuetenango
Variété : Red Caturra-Bourbon
Altitude : 1 550 m

Un bel exemple de café de Huehuetenango, généreusement sucré, avec des notes de caramel et de beurre d’amande. La Huerta est un lot unique de Finca La Bolsa, sélectionné par Jonathan, notre cofondateur, et Chris, notre directeur du café, lors d’une visite chez nos partenaires de Vides58, notre exportateur guatémaltèque.

Honduras - La Avi (lavé)
Région : Lempira
Producteurs : petits producteurs
Variétés : Lempira, Red Catuaí, Bourbon, Pacas, IHCAFE 90
Altitude : 1 400–1 750 m

Un incontournable de nos assemblages qui continue de nous surprendre à la table de dégustation. Torréfié d’une certaine façon, il révèle des notes de fudge et de chocolat. D’une autre façon, il dévoile de la douceur et l’acidité de la pomme rouge. Ce café entièrement lavé et séché sur patio provient de petits lots cultivés par Emiliano Reyes (El Cungual), Mariano de Jesús Ramírez (Quezaquire), Kellton Obed Urrutia Trejo (Las Minas), José Lázaro Pacheco Serrano (La Chorrera) et Juan Pascual (El Ocotal).

Un café qui soutient des causes

Depuis le lancement de Champion fin 2020, nous avons récolté plus de 56 000 $ pour des organisations qui soutiennent des communautés vulnérables.

2 $ de chaque sachet de 12 oz vendu au détail et de chaque livre de Champion vendue en gros sont reversés, à parts égales, à deux domaines d’action.

Ici, près de chez nous : Gemma Services, notre partenaire de longue date, accompagne les enfants, les jeunes et les familles du Grand Philadelphie grâce à des services de santé mentale, à des programmes de placement en famille d’accueil et d’adoption, à l’éducation, à des programmes de prévention et à des services d’hébergement.

Dans les pays d’origine : L’autre moitié soutient des initiatives dans les communautés productrices de café, en lien avec les relations que notre équipe noue grâce à son travail d’approvisionnement et à ses voyages dans les pays d’origine.

L’idée reste la même : un café dont nous sommes fiers, qui soutient un travail porteur de sens ainsi que les personnes et les communautés liées à Rival Bros.