Cañafistol

Découvrez Cañafistol, un café colombien d’exception issu du domaine d’altitude de la famille Echavarría, à Santa Bárbara. Cultivé à 1 900 mètres sous l’ombrage d’arbres indigènes, ce lot met à l’honneur Chiroso, une variété éthiopienne rare réputée pour sa complexité florale et sa douceur. Grâce à une fermentation contrôlée des cerises entières à Lomaverde, Cañafistol offre une tasse vive et équilibrée, aux notes juteuses de pamplemousse, à la légère acidité de kéfir et à la délicate douceur de l’amande, avec une texture soyeuse.