Cafea Specialty Panama Bourbon Washed Finca La Eleta

Cultivé à environ 1 400 m d’altitude, à Finca La Eleta, ce lot washed conserve le profil classique de la variété Bourbon, tout en l’emmenant vers un registre plus intéressant, avec une acidité vive et une finale légèrement vineuse (c’est-à-dire un arôme subtilement fruité et acidulé), qui évoque le vin, sans notes d’alcool, bien entendu.

En espresso, il offre une tasse dense, aux notes de chocolat et de cacao bien définies. Avec les méthodes douces, l’acidité se fait plus présente, tandis que les notes de noix et les accents légèrement fruités apportent de la profondeur.

Notes de dégustation : cacao, noix, chocolat, avec une finale légèrement vineuse, fruitée et acidulée

Origine : Panama
Ferme : Finca La Eleta
Altitude : environ 1 400 m
Variété : Bourbon
Procédé : Washed

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