CAFÉ FRANCAIS Blend

Délicieux nature ou avec du lait, Cafe Francais incarne selon nous le goût d’un excellent espresso : chocolat, noix, caramel et une pointe d’acidité d’orange. 

Cafe Francais a été créé avec deux objectifs en tête.

Tout d’abord, nous voulions un assemblage entièrement traçable et responsable. C’est très important pour nous chez Redber. Nous voulons que les agriculteurs et les producteurs de nos cafés soient traités équitablement et rémunérés à leur juste valeur. Nous voulons également connaître les pratiques des fermes et savoir si elles protègent l’environnement. Comme nous savons exactement d’où vient cet assemblage et qui le produit pour nous, nous pouvons affirmer avec confiance qu’il est biologique et que chaque ferme veille particulièrement à soutenir la biodiversité locale. 

Ensuite, nous voulions proposer un assemblage idéal pour espresso, aussi bien aux cafés qu’aux particuliers. Délicieux nature ou avec du lait, Cafe Francais incarne selon nous le goût d’un excellent espresso : chocolat, noix, caramel et une pointe d’acidité d’orange. 

Les enjeux sociaux et environnementaux étant omniprésents, nous sommes convaincus qu’il faut apporter tout changement positif et responsable possible pour soutenir notre chaîne d’approvisionnement et réduire notre impact environnemental. Nous sommes très fiers de pouvoir partager cette démarche avec nos clients.  

Cafe Francais est un assemblage de deux cafés d’origine unique. Vous trouverez ci-dessous plus de détails sur chacun d’eux. 

Honduras Santa Rosa - SCA 84

Située dans le sud du Honduras, près d’El Paraiso, la ferme Santa Rosa couvre 360 hectares et emploie jusqu’à 800 personnes ! Tous les bénéfices tirés du café sont répartis équitablement entre les employés. 

La dernière installation de la ferme est un moulin de traitement par voie humide ultramoderne, qui réduit le gaspillage et améliore le traitement du café. L’ensemble du processus de production est supervisé par un technicien qualité, afin de garantir le respect des normes SCA et le maintien des pratiques biologiques et durables de la ferme. 

Santa Rosa offre un profil très séduisant. En bouche, les saveurs intenses de cacao et de noix de muscade épicée s’ouvrent sur une acidité d’orange persistante. Le corps du café est crémeux et profond, et son arôme intense évoque le chocolat noir.

Brazil Cachoeira - SCA 83

DBarbosa produit du café de spécialité dans le Haut Cerrado, dans le Minas Gerais, à l’est du Brésil. La ferme Dbarbosa est gérée par la même famille depuis quatre générations, qui veille tout particulièrement à la qualité du café et à la durabilité de la production. Danilo, chef de famille et responsable de la ferme, a récemment ajouté 186 hectares de terrain à une réserve naturelle locale afin que la faune endémique puisse prospérer.

Cachoiera offre une douceur typiquement brésilienne, semblable au caramel, avec des fruits tropicaux et une texture veloutée et onctueuse en bouche. Avec du lait, il exprime à merveille les saveurs classiques du café de café : chocolat, caramel et douceur fruitée.

Nous sommes en contact permanent avec la ferme DBarbosa et recevons régulièrement des nouvelles de ses réussites, dont, tout récemment, un prix Cup of Excellence.