CAFÉ FRANCAIS Blend

Delizioso da solo o abbinato al latte, Cafe Francais racchiude ciò che, secondo noi, dovrebbe essere un ottimo espresso: cioccolato, frutta secca, caramello e una nota di acidità d’arancia. 

Cafe Francais è stato creato con due obiettivi.

Innanzitutto, volevamo una miscela completamente tracciabile e responsabile. Per Redber questi aspetti sono molto importanti. Vogliamo che i coltivatori e i produttori dei nostri caffè siano trattati e retribuiti equamente. Vogliamo anche conoscere le pratiche adottate nelle aziende agricole e sapere se tutelano l’ambiente. Sapendo esattamente da dove proviene questa miscela e chi la produce per noi, possiamo affermare con sicurezza che è biologica e che ogni azienda agricola si impegna a sostenere la biodiversità locale. 

In secondo luogo, volevamo offrire una miscela perfetta per espresso, adatta tanto ai bar quanto ai clienti. Delizioso da solo o abbinato al latte, Cafe Francais racchiude ciò che, secondo noi, dovrebbe essere un ottimo espresso: cioccolato, frutta secca, caramello e una nota di acidità d’arancia. 

Poiché le questioni sociali e ambientali sembrano essere sempre presenti, crediamo fermamente nell’apportare ogni cambiamento positivo e responsabile possibile per sostenere la nostra filiera e ridurre il nostro impatto ambientale. Siamo molto orgogliosi di poterlo condividere con i nostri clienti.  

Cafe Francais è una miscela di due caffè monorigine. Qui sotto trovi ulteriori dettagli su ciascuno. 

Honduras Santa Rosa - SCA 84

Coltivata nel sud dell’Honduras, vicino a El Paraiso, la finca Santa Rosa si estende su 360 ettari e impiega fino a 800 persone! Tutti i profitti del caffè vengono condivisi equamente tra i dipendenti. 

L’ultima novità della finca è un impianto di lavorazione a umido all’avanguardia, che riduce gli sprechi e migliora la lavorazione del caffè. L’intero processo produttivo è seguito da un tecnico della qualità, per garantire il rispetto degli standard SCA e mantenere la finca biologica e sostenibile. 

Santa Rosa vanta un profilo molto interessante. Al palato, si sprigionano note di cacao intenso e noce moscata speziata, seguite da una persistente acidità d’arancia. Il corpo del caffè è cremoso e pieno, mentre l’aroma è intenso, con note di cioccolato fondente.

Brazil Cachoeira - SCA 83

DBarbosa produce caffè specialty nell’area dell’High Cerrado, a Minas Gerais, nella parte orientale del Brasile. La finca Dbarbosa è gestita dalla stessa famiglia da quattro generazioni, che dedica grande attenzione sia alla qualità del caffè sia alla sostenibilità della produzione. Danilo, a capo della famiglia e della finca, ha recentemente aggiunto 186 ettari di terreno a una riserva naturale locale, così che la fauna endemica possa prosperare.

Cachoiera ha la tipica dolcezza brasiliana, simile al caramello, con frutta tropicale e una consistenza morbida e vellutata al palato. Abbinato al latte, esprime i sapori classici del caffè del bar: cioccolato, caramello e una dolcezza fruttata.

Siamo in contatto costante con la finca DBarbosa e riceviamo con piacere aggiornamenti regolari sui suoi successi, tra cui, di recente, un premio Cup of Excellence.