BRIGHT | Kerkeicoondah | Medium-Light Roast

Café 100 % Arabica

Notes de dégustation : Ce café polyvalent est savoureux à différents degrés de torréfaction. Nous avons choisi un profil de torréfaction moyennement claire pour mettre en valeur ses notes d’agrumes éclatantes, bien équilibrées par une douceur caramélisée. Il évoque le croquant aux cacahuètes et le chocolat malté, avec une finale persistante d’agrumes.

Méthodes de préparation recommandées : 
Presse française, Chemex, café filtre / méthodes douces, Aeropress

Origine du café :
Kerkeicoondah Estate se trouve dans le district de Chikmagalur, dans l’État du Karnataka, en Inde. L’une des deux plantations de café Arabica appartenant à la famille Mammen, le domaine est géré par la famille depuis trois générations. Le café est cultivé à l’ombre, en culture intercalaire avec du poivre, du cacao et de la cardamome.

Producteur : Joseph Mammen
Région : montagnes de Baba Budangiri, Chikmagalur, Karnataka, Inde
Altitude : 3 940 pieds / 1 200 mètres
Variété : S795
Procédé : Lavé intégralement et séché au soleil
Importateur : Josuma Coffee Company