Brazil Santos SC 17-18 (100% Arabica)

BRAZIL SANTOS 🇧🇷
Torréfaction foncée ou moyenne 
Chocolat, cacahuète, corps généreux

Une origine unique signifie un seul pays, une seule récolte, aucun assemblage.
Chaque note de dégustation que vous percevez vient de ce seul endroit, tout simplement.
C’est tout l’intérêt : aucune autre origine ne vient y apporter sa touche.
Ce que vous goûtez, c’est ce que le Brésil produit réellement.

Il porte le nom du port d’où il est expédié, sans histoire romantique : simplement l’endroit d’où il a quitté le pays. Naturel, séché à l’intérieur du fruit, ce qui laisse aux sucres naturels le temps de pénétrer dans le grain avant même le début de la torréfaction.

Calibre 17/18 : un véritable grade premium, pas du bas de gamme.
Des grains plus gros et plus réguliers permettent une torréfaction plus homogène, et donc une tasse qui reflète fidèlement le résultat recherché. Beaucoup de torréfacteurs réduisent les coûts en choisissant des grains de calibre inférieur. Pas nous.

Le Brésil produit environ un tiers du café mondial, plus que tout autre pays.
La majeure partie, y compris celui-ci, provient de terrains plats et est récoltée à la machine.
Ce n’est pas un raccourci, et nous n’allons pas prétendre le contraire. C’est précisément ce qui rend ce café régulier et abordable, et explique pourquoi il constitue depuis des décennies la base des assemblages pour espresso dans le monde entier. Pas besoin de mystère fabriqué.

Le traitement naturel permet aux sucres du fruit de pénétrer dans le grain avant le séchage, ce qui donne ce corps généreux et ces notes intenses de chocolat et de cacahuète, accompagnés d’une acidité faible et facile à apprécier. Fiable, sincère, il tient exactement ses promesses.

Résultat =
Chocolat et cacahuète en attaque.
Corps généreux du début à la fin.
Faible acidité, de la première à la dernière gorgée. 
Un café sacrément bon, sans chichis.

Disponible en torréfaction foncée ou moyenne.