BIO-MOKKA BIO + FAIRTRADE

Le Mokka bio, un incontournable de notre assortiment depuis 2008, se présente comme un assemblage puissant de cafés certifiés 100 % BIO et FAIRTRADE. Cette création unique a été conçue pour offrir un équivalent certifié BIO à notre Caruso Blend conventionnel, notre assemblage 100 % Arabica le plus populaire et le plus vendu. La quête de la perfection a été exigeante : nous avons testé pas moins de 29 assemblages différents avant de trouver le mélange idéal.

La recette exacte, inchangée depuis une décennie, est bien sûr notre secret le mieux gardé. Nous pouvons toutefois vous révéler qu’il s’agit d’un assemblage d’Arabicas de pure origine d’Amérique centrale et d’Amérique du Sud. Le Mokka bio se distingue par sa polyvalence et convient particulièrement bien à la préparation de l’espresso en raison de sa faible acidité. En tant qu’assemblage puissant d’Arabicas, il est généralement plus facile à digérer que les assemblages de Robusta et révèle tout son arôme avec du lait, par exemple dans un cappuccino.

Outre la préparation classique de l’espresso, le Mokka bio est également très apprécié dans une cafetière italienne sur la cuisinière. Pour cette préparation, veillez toujours à verser de l’eau déjà chaude dans la cafetière et à ne pas laisser le café se mettre à bouillir – afin d’éviter une forte amertume.