BIO-MOKKA BIO + FAIRTRADE

De biologische Mokka is sinds 2008 een vast onderdeel van ons assortiment en is een krachtige blend van 100% biologisch en FAIRTRADE-gecertificeerde koffies. Deze unieke creatie is ontwikkeld als biologisch gecertificeerd alternatief voor onze conventionele Caruso Blend, onze populairste en bestverkochte blend van 100% Arabica. De weg naar de perfecte koffie was uitdagend: we testten maar liefst 29 verschillende blends voordat we de ideale blend vonden.

Het precieze recept, dat al tien jaar ongewijzigd is, is natuurlijk ons goed bewaarde geheim. Wat we wel kunnen vertellen, is dat het een blend is van single-origin Arabica’s uit Midden- en Zuid-Amerika. De biologische Mokka is veelzijdig en is dankzij de lage aciditeit bijzonder geschikt voor espresso. Als krachtige Arabica-blend is hij over het algemeen beter verteerbaar dan Robusta-blends en komt zijn volle aroma goed tot zijn recht met melk, bijvoorbeeld in een cappuccino.

Naast de klassieke espressobereiding is de biologische Mokka ook erg geliefd in de moka pot op het fornuis. Let er bij deze bereiding altijd op dat het water dat je in de pot giet al heet is en dat de koffie niet aan de kook raakt – zo voorkom je sterke bitterheid.