BIO-MOKKA BIO + FAIRTRADE

El Bio-Mokka, un clásico de nuestro catálogo desde 2008, es una mezcla intensa de cafés con certificación 100 % BIO y FAIRTRADE. Esta creación única se desarrolló para ofrecer una alternativa con certificación BIO a nuestro Caruso Blend convencional, considerado nuestra mezcla 100 % Arábica más popular y más vendida. El camino hacia la perfección de este café fue exigente: probamos hasta 29 mezclas diferentes antes de encontrar la ideal.

La receta exacta, que se mantiene sin cambios desde hace una década, es, por supuesto, un secreto muy bien guardado. Lo que sí podemos revelar es que se trata de una mezcla de Arábicas de origen único de Centroamérica y Sudamérica. El Bio-Mokka destaca por su versatilidad y es especialmente adecuado para preparar espresso gracias a su baja acidez. Al ser una mezcla intensa de Arábica, suele resultar más fácil de digerir que las mezclas con Robusta y despliega todo su aroma con leche, por ejemplo, en un cappuccino.

Además de la preparación clásica del espresso, el Bio-Mokka también es muy popular en la cafetera italiana sobre el fuego. Al prepararlo, asegúrate de que el agua que añades a la cafetera ya esté caliente y de que el café no llegue a hervir, para evitar un amargor intenso.